Die Getränkekarte
Wein, Sake und Getränke
Eine Karte für rohen Fisch und Feuer: frische Weißweine, leichte Rote, gekühlter Sake und Cocktails aus unserer Bar.
Was wir ausschenken
Nach dem Essen ausgewählt, nicht nach dem Etikett
Sushi und Sashimi verlangen Säure und Präzision, Robata etwas mehr Struktur. Die Weinkarte folgt dieser Logik – Riesling, Chablis und trockener Champagner neben leichteren Roten, die den Fisch nicht überdecken.
Der Sake reicht von klarem, trockenem Junmai kalt serviert bis zu volleren Stilen für Gegrilltes. Die Bar mixt Klassiker und eigene Signaturen mit Yuzu, Shiso und japanischen Spirituosen – und immer eine durchdachte alkoholfreie Variante.
Auf der Karte
Wein und Champagner
Glas- und Flaschenweise, Schwerpunkt auf Weißweinen aus kühlem Klima und Jahrgangschampagner.
Sake
Je nach Stil kalt oder warm, auch glasweise zum Durchprobieren.
Cocktails und alkoholfrei
Signature-Cocktails der Bar und alkoholfreie Drinks mit derselben Sorgfalt.
Häufige Fragen
Fragen zu Getränken
- Können wir die Weinkarte vorab sehen?
- Ja – Wein- und Cocktailkarte stehen als PDF bereit.
- Gibt es Weinbegleitungen?
- Ja. Für Menüs und private Dinner stellen wir eine Begleitung pro Gang zusammen, Wein oder Sake.
- Kann man nur an der Bar trinken?
- Ja. Bar und Lounge sind für Drinks geöffnet, mit einer kleinen Auswahl an Snacks.
- Gibt es alkoholfreie Optionen?
- Immer. Fragen Sie an der Bar nach einem alkoholfreien Drink aus denselben Zutaten.
