La carta de bebidas
Vino, sake y bebidas
Una carta pensada para el pescado crudo y el fuego: blancos frescos, tintos ligeros, sake frío y cócteles de nuestra propia barra.
Lo que servimos
Elegido por la comida, no por la etiqueta
El sushi y el sashimi piden acidez y precisión; la robata, algo con más cuerpo. La carta de vinos sigue esa lógica: riesling, chablis y champán seco junto a tintos ligeros que no tapan el pescado.
El sake va del junmai seco servido frío a estilos más amplios que acompañan los platos a la brasa. La barra prepara clásicos y creaciones propias con yuzu, shiso y destilados japoneses, y siempre hay una opción sin alcohol bien pensada.
En la carta
Vino y champán
Por copa y por botella, con énfasis en blancos de clima frío y champán de añada.
Sake
Frío o templado según el estilo, también por copa para ir probando.
Cócteles y sin alcohol
Cócteles de la casa y opciones sin alcohol elaboradas con el mismo cuidado.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre bebidas
- ¿Podemos ver la carta de vinos antes?
- Sí: la carta de vinos y la de cócteles están disponibles en PDF.
- ¿Ofrecen maridajes?
- Sí. Para menús degustación y cenas privadas preparamos un maridaje por plato, de vino o sake.
- ¿Se puede tomar algo solo en la barra?
- Sí. La barra y el lounge están abiertos para copas, con una breve carta de platos pequeños.
- ¿Hay opciones sin alcohol?
- Siempre. Pida en la barra una versión sin alcohol con los mismos ingredientes.
