A la carta y degustación

La carta

Menús de degustación, platos de izakaya, fuego robata y una barra de sushi basada en marisco noruego. Precios en NOK.

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Menú Degustación

NAMA Experience 1
999,-
Edamame, nuestro sashimi de autor, platos izakaya, maki y nigiri, pollo de granja asado como plato principal. Postre incluido.
NAMA Experience 2
1199,-
Edamame, nuestro sashimi de autor, platos izakaya, maki y nigiri de autor, solomillo de ternera picante como plato principal. Postre incluido.
Exclusive NAMA Experience
1999,-
Edamame, ostra con una cucharada de caviar Oscietra, nuestro sashimi de autor, izakaya (nuestros mejores platos), maki y nigiri de autor, bogavante a la parrilla robata con mantequilla de foie gras y solomillo de ternera picante como plato principal. Postre incluido.
Sushi Omakase
699 / 899,-
«Confía en el chef». El omakase ofrece una experiencia gastronómica japonesa única, centrada en productos noruegos frescos y realzada con los mejores ingredientes y aderezos de la casa. Nuestro chef se asegurará de que pueda dejar en nuestras manos la elección de sashimi, nigiri y maki con total confianza. El menú incluye entre 18 y 20 piezas y su precio varía según la exclusividad de los productos. Normalmente se sirve como menú de 3 platos.

Zensai

Pequeños bocados servidos antes de la cena

One spoon of 2 g Antonius Oscietra sturgeon caviar
99,-
- F
A tin of 30 g Antonius Oscietra sturgeon caviar
1199,-
- F
NAMA oysters with yuzu ponzu salsa (2 / 6 / 12 pcs.)
159 / 399 / 699,-
- SO
- MO

Tartar de NAMA

Wagyu truffle tartare
299,-
Con pan japonés y caviar avruga
- F
- W
- M
- E
Salmon tartare
219,-
Aderezo de miso-ceviche y chips de papadam
- F
- SO
Toro tartare
359,-
Salsa de wasabi y caviar de esturión Oscietra
- F
- SO

Estilo Izakaya

Grilled corncobs with shiso butter
179,-
- M
- SE
Miso marinated eggplant
139,-
- SO
- W
- SE
Grilled asparagus with yuzu teriyaki
139,-
- SO
- SE
Crispy baby artichokes
189,-
Emulsión de trufa y kumquat
- SO
- W
- E
- SF
Beef short ribs
279,-
Glaseado con salsa hoisin y encurtidos
- SO
- SE
Tataki beef
129,-
Aderezo de jengibre y chalota
- SO
Sous vide duck breast
299,-
Teriyaki de naranja, higo y pak choi
- SO
Vegetarian mini burger
149,-
- W
- E
- MU
Robata grilled scallops
229,-
Con mantequilla de shiso y foie gras
- MO
- M
- SE
Edamame with sea salt
125,-
- SO
Edamame glazed with chili and garlic
139,-
- SO
Miniburger with wagyu, bluefin tuna and avruga caviar
189,-
- F
- W
- M
- E
Homemade gyoza with pork and cabbage (2 bites)
119,-
- W
- SO
Vegetable tempura
159,-
- SO
- F
- W
- M
- E
- SF
Rock shrimp tempura salad
199,-
- W
- E
- SF
Tempura scampi (4 pieces)
199,-
- SF
- E
- M
- W
- F
- SO
King crab salad
369,-
Colinabo marinado en yuzu
- SF
- SO

Sopas

Miso soup
135,-
Servido con tofu, wakame y cebolleta
- F
- SO
- W

Especialidades de NAMA

Miso marinated black cod
469,-
- F
- SO
- W
Roasted farm chicken
369,-
Marinado de jengibre y miso, ensalada de la casa
- SO
- W
- M
- SE
Risotto with lobster and leek
329,-
Sorbete de mango y espuma de marisco
- M
- SF
Monkfish
389,-
Setas shimeji salteadas, kale, salsa tosazu y chips de puerro
- F
- SO
- M

Robata y Platos Signature de NAMA

Grilled lobster
849,-
Mantequilla de foie gras* de La Patería de Sousa
- M
- SF
Hickory smoked rack of lamb with pickles
589,-
- MU
- SE
Wagyu A5-grade sirloin from Japan
829,-
Puré de chirivía, seta de ostra, ensalada de espinacas con aceite de trufa y parmesano
- SO
- M
- SE
Spicy beef tenderloin
479,-
- SO
- SE

Ensaladas

NAMA’s signature salad
109,-
Aderezo de miel y coco
Avocado and cress salad
149,-
Aderezo de soja y lima
- SO
- SE
Spinach salad
169,-
Aceite de trufa, parmesano y miso seco
- SO
- W
- M

Extras

Rice
69,-
- SE
Grilled asparagus with yuzu teriyaki
139,-
- SO
- SE
Grilled corncobs with shiso butter
179,-
- M
- SE
Crispy baby artichokes, truffle emulsion and kumquat
189,-
- SO
- W
- E
- SF
Roasted sweet potato
139,-
Aderezo de yuzu y tofu y frutos secos tostados
- SO
- HN

Menú Infantil

Mini NAMA
199,-
- W
- M
- E
- MU

Sashimi Signature de NAMA

4 piezas

Yellowtail
219,-
Caviar avruga y salsa oriental
- SO
- F
- SE
Tuna in truffle soy sauce
239,-
- SO
- F
Chutoro tuna
289,-
Miso de yuzu y salsa de jalapeño
- SO
- F
Flambé salmon
209,-
Aderezo de mango y miel
- MU
- F
Robata scallop
209,-
Salsa yuzu kosho y algas
- SE
- SF
- MO
- F
Ama ebi (sweet shrimp)
199,-
Aderezo de maracuyá y ponzu con manzana marinada en yuzu
- SF
- SO
Smoked halibut
199,-
Ponzu de cebolla, cebolla marinada y bayas de goji
- SU
- SO
- F
Mountain trout with rosemary miso
199,-
- SO
- F
Seabass
189,-
Aderezo de jalapeño con tobiko negro
- F

Nigiri Signature de NAMA

2 piezas

Flambé yellowtail with red yuzu kosho
149,-
- SEN
- SO
- F
Mountain trout with rosemary miso
139,-
- SEN
- W
- SO
- F
Fatty salmon
159,-
Glaseado picante de teriyaki y cebolleta
- SO
- F
- MU
- W
Wagyu A5 with yakiniku and kizami wasabi
279,-
- SO
Japanese scallops
139,-
Trufa y sal de algas de Lofoten
- MU
- MO
Torched salmon with honey-mango dressing
139,-
- MU
- F
Otoro: fatty tuna with Oscietra sturgeon caviar
299,-
- MU
- F
Marinated tuna
149,-
- MU
- W
- SO
- F
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-

Nigiri / Sashimi

2 piezas de nigiri / 3 piezas de sashimi

Sake: salmon
119,-
- F
- MU
Akami: tuna
149,-
- MU
- F
Chutoro: medium fatty tuna
169,-
- MU
- F
Otoro: fatty tuna
189,-
- MU
- F
Suzuki: sea bass
129,-
- MU
- F
Ebi: shrimp
119,-
- MU
- SF
Hamachi: yellowtail
139,-
- MU
- F
Hotate: scallop
129,-
- MO
Hirame: halibut
129,-
- MU
- F
Ama ebi: raw shrimp
119,-
- SF
Ise ebi: lobster
269,-
- SF
- SN
Kani: king crab
279,-
- SF
- SN
Unagi: marinated eel
145,-
- SO
- F
- W
- SN
Tako: octopus
129,-

Gunkan Maki

2 piezas

Ikura: trout roe
139,-
- F
- MU
Negi toro: fatty tuna with spring onion
179,-
- F
- MU
Kani: king crab salad
199,-
- E
- SF

Hoso Maki

6 piezas

Kappa maki: cucumber and sesame seeds
99,-
- SE
- MU
Waninashi: avocado, sesame seeds and wasabi
99,-
- MU
- SE
Tekka maki: tuna and wasabi
135,-
- F
- MU
Negi toro: fatty tuna, spring onion, wasabi
179,-
Sake maki: salmon, spring onion and wasabi
119,-
- F
- MU
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-

Maki

6 piezas

Haru maki
189,-
Salmón, queso crema, pepino, con aguacate, aderezo de miel y mango, e ikura
- F
- M
- MU
Vegetarian / vegan maki
159,-
- E
- W
- SF
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-
Hotate maki
189,-
Vieira, pepino, aguacate, cilantro, salsa yuzu kosho, tobiko
- E
- MO
Hot Philadelphia
189,-
Salmón, cebolleta y queso crema caliente por encima
- M
- F
Yuzu marinated salmon
179,-
Chile y cilantro
- F
- SE
California maki
299,-
Centollo, aguacate
- SF
- SE
Fried spicy tuna
199,-
Pepino, aguacate, atún picante y mayonesa japonesa
- F
- W
- E
- SE
Sake kakiage
189,-
Tartar de salmón picante y tempura de verduras
- F
- W
Bluefin tuna
269,-
Foie gras* de La Patería de Sousa, aguacate, espárrago, kumquat y caviar avruga
- F
- SO
Smoked trout
189,-
Pepino con caviar de ikura
- F
- M
Hot maki
219,-
Maki frito con salmón, anguila, aguacate, pepino y tobiko, con mayonesa picante, teriyaki y boniato crujiente
Signature NAMA maki
199,-
Langostino en tempura, aguacate, pepino, mayonesa picante, con salmón flambeado y teriyaki
- SE
- F
- SF
- E
- M
- W
- SO
Tiradito roll
199,-
Lubina, cilantro, yuzu kosho, espárrago, aguacate, gel de yuzu
- F
Cheesy eel
179,-
Maki en tempura con anguila a la parrilla, queso crema, teriyaki y mayonesa picante
- F
- W
- M
- E
- SF
- SO
Hamachi truffle
229,-
Hamachi, aguacate, espárrago en tempura, salsa de trufa, caviar avruga
- F
- W
- E
Tempura maki
179,-
Langostino frito y aguacate
- F
- W
- M
- SF
- SE
Kani – negi toro
299,-
Mezcla de centollo con toro, mayonesa de kimchi y cebolleta
- SF
- F
- E
Wagyu beef maki
289,-
Pepino, aguacate, caviar avruga y mermelada de chalota
- F
- SO
Soft-shell
199,-
Aguacate, tobiko y teriyaki
- F
- SO
- W
- SF

Postre

Chocolate fondant
179,-
Polvo de matcha y helado de vainilla
- M
- E
- W
NAMA’s Bomb
179,-
Chocolate blanco, mezcla de frutas con aderezo cálido de mango
- M
- W
Homemade vanilla-yuzu cheesecake
179,-
- E
- M
- W
Selection of NAMA’s ice cream and sorbet
159,-
- E
- M
- W
Mochi – assorted Japanese ice cream
149,-
- M
- W