Sushi · Bergen
Sushi en Bergen, hecho con marisco noruego
El primer restaurante japonés de Bergen. Una barra de sushi donde la disciplina de Tokio se encuentra con el producto frío y limpio de la costa noruega.
Por qué NAMA
Una barra construida sobre el ingrediente crudo
Nama significa crudo. Todo en NAMA empieza con el pescado: seleccionado cada mañana, cortado al momento y aderezado con mesura. Alrededor de la barra de sushi hay una cocina de fusión japonesa completa — parrilla robata, platos de izakaya, tartares y sopas — para que una mesa pueda pasar del sashimi al fuego sin salir de la sala.
Servimos a Bergen desde hace más de veinte años desde Lodin Lepps gate 2B, y la cocina se ha mantenido deliberadamente pequeña para que cada plato salga terminado a mano.
Nigiri
Prensado a mano sobre arroz sazonado, un bocado a la vez. Salmón, vieira, atún rojo y cortes flambeados terminados con yuzu, reducción de soja o un toque de humo.
Sashimi
La lectura más pura del ingrediente crudo — cortado a favor de la fibra y servido sin distracciones, tal como pretende el nama.
Maki y rolls
Desde el discreto hosomaki hasta nuestros rolls de autor más generosos, pensados para compartir en la mesa con platos de izakaya.
Omakase
Deje la elección al chef: una secuencia de los mejores cortes del día, con ritmo de frío a caliente hasta el fuego del robata.
Preguntas frecuentes
Sushi en Bergen — es bueno saberlo
- ¿Dónde puedo comer sushi en el centro de Bergen?
- NAMA está en Lodin Lepps gate 2B, 5003 Bergen — a poca distancia a pie de Bryggen y Torgallmenningen. Abierto Mon – Thu 11:00 – 22:30.
- ¿Es necesario reservar?
- Los clientes sin reserva son bienvenidos si hay espacio, pero las tardes y fines de semana se llenan rápido. Reserve en línea o llame al 55 32 20 10.
- ¿El pescado es local?
- Nuestro sushi se basa en mariscos noruegos — salmón, vieiras y mariscos de la costa — combinados con técnica japonesa y especialidades importadas como el atún rojo y el wasabi.
- ¿Sirven almuerzo?
- Sí. Served daily 11:00 – 16:00, con una carta de almuerzo aparte de sets de sushi y platos calientes.
- ¿Puedo pedir sushi para llevar?
- Sí, pida para llevar en línea para recoger en el restaurante, o use nuestros socios de reparto.
- ¿Atienden alergias y vegetarianos?
- Todas las cartas tienen códigos de alérgenos, y la cocina adapta los platos cuando es posible. Avísenos al reservar. Tenga en cuenta que nuestro wasabi contiene mostaza.
