寿司・ベルゲン
ノルウェーの魚介から作るベルゲンの寿司
ベルゲン初の日本食レストラン。東京の技とノルウェー沿岸の清らかな食材が出会う寿司カウンター。
なぜNAMAか
生の食材を基盤にしたカウンター
「生（なま）」は生のという意味です。NAMAのすべては魚から始まります。毎朝厳選し、注文ごとに切り、控えめに仕上げます。寿司カウンターの周りには本格的な日本のフュージョンキッチンが広がり、炉端焼き、居酒屋料理、タルタル、スープなどがあり、席を立たずに刺身から炭火まで楽しめます。
私たちはLodin Lepps gate 2Bから20年以上ベルゲンの皆様にお仕えしてきました。厨房はあえて小さく保ち、すべての皿を手仕上げでお届けしています。
握り
一口ずつ手で握った酢飯の上に、鮭、帆立、本鮪、炙り。柚子、煮切り醤油、または微かな燻香で仕上げます。
刺身
食材そのものを最も純粋に味わう一皿。繊維に沿って切り、余分な要素なく生（なま）の意図をそのまま表現します。
巻き寿司・ロール
控えめな細巻きから、シェアするための豪華なシグネチャーロールまで、居酒屋料理と共にお楽しみいただけます。
おまかせ
選択は料理長にお任せください。冷たいものから温かいもの、炉端の炎まで、その日一番の食材を順に。
よくある質問
ベルゲンの寿司 — 知っておきたいこと
- ベルゲン市街地で寿司を食べられる場所はどこですか？
- NAMAはLodin Lepps gate 2B、5003 Bergenにあり、ブリッゲンとトルガルメニンゲンから徒歩圏内です。営業時間：Mon – Thu 11:00 – 22:30。
- 予約は必要ですか？
- 空きがあれば当日のご来店も歓迎しますが、夜や週末はすぐに満席になります。オンライン予約または55 32 20 10までお電話ください。
- 魚は地元産ですか？
- 私たちの寿司はノルウェー沿岸の鮭、帆立、貝類などの地元魚介を基本とし、日本の技術と、本鮪やわさびなど輸入した特産品を組み合わせています。
- ランチは提供していますか？
- はい。Served daily 11:00 – 16:00、寿司セットと温かい料理からなる専用ランチメニューをご用意しています。
- 寿司をテイクアウトできますか？
- はい、オンラインでテイクアウトを注文しレストランで受け取れます。配達パートナーもご利用いただけます。
- アレルギーやベジタリアンに対応していますか？
- すべてのメニューにアレルゲン表示があり、可能な限り調整いたします。ご予約の際にお知らせください。なお、当店のわさびにはマスタードが含まれます。
