De drankenkaart
Wijn, sake en dranken
Een kaart voor rauwe vis en vuur: frisse witte wijnen, lichte rode, gekoelde sake en cocktails uit onze eigen bar.
Wat we schenken
Gekozen voor het eten, niet voor het etiket
Sushi en sashimi vragen om zuur en precisie, robata om iets meer structuur. De wijnkaart volgt die logica – riesling, chablis en droge champagne naast lichtere rode wijnen die de vis niet overstemmen.
De sake loopt van heldere, droge junmai koud geserveerd tot vollere stijlen bij gegrilde gerechten. De bar maakt klassiekers en eigen signatures met yuzu, shiso en Japanse gedistilleerde dranken – en altijd een doordachte alcoholvrije optie.
Op de kaart
Wijn en champagne
Per glas en per fles, met nadruk op witte wijnen uit koel klimaat en vintage champagne.
Sake
Koud of warm naargelang de stijl, ook per glas om te proeven.
Cocktails en alcoholvrij
Signature cocktails uit de bar en alcoholvrije serveringen met dezelfde zorg.
Veelgestelde vragen
Vragen over dranken
- Kunnen we de wijnkaart vooraf zien?
- Ja – de wijn- en cocktailkaart zijn beschikbaar als pdf.
- Zijn er wijnarrangementen?
- Ja. Voor menu's en privédiners stellen we een arrangement per gang samen, wijn of sake.
- Kunnen we alleen aan de bar drinken?
- Ja. Bar en lounge zijn open voor drankjes, met een korte kaart met kleine gerechten.
- Is er alcoholvrij?
- Altijd. Vraag de bar om een alcoholvrije versie met dezelfde ingrediënten.
