À la carte & proeverij

De menukaart

Proeverijmenu's, izakaya-gerechten, robata-vuur en een sushibar gebouwd op Noorse zeevruchten. Prijzen in NOK.

Filteren op allergeen

Selecteer wat u wilt vermijden en wij verbergen die gerechten.

Proefmenu

NAMA Experience 1
999,-
Edamame, onze signature sashimi, izakaya-gerechten, maki & nigiri, geroosterde boerderijkip als hoofdgerecht. Dessert inbegrepen.
NAMA Experience 2
1199,-
Edamame, onze signature sashimi, izakaya-gerechten, signature maki & nigiri, pittige runderhaas als hoofdgerecht. Dessert inbegrepen.
Exclusive NAMA Experience
1999,-
Edamame, oester met een lepel Oscietra-kaviar, onze signature sashimi, izakaya (onze beste gerechten), signature maki & nigiri, kreeft van de robata-grill met foie gras-boter en pittige runderhaas als hoofdgerecht. Dessert inbegrepen.
Sushi Omakase
699 / 899,-
‘Vertrouw op de chef’. Omakase biedt een unieke Japanse eetervaring met de focus op verse Noorse producten, versterkt met de fijnste ingrediënten en onze eigen bereidingen. Onze chef zorgt ervoor dat u de keuze van sashimi, nigiri en maki gerust aan ons kunt overlaten. Het menu bestaat uit 18–20 stuks en varieert in prijs afhankelijk van de exclusiviteit van de producten. Meestal geserveerd als 3-gangenmenu.

Zensai

Kleine hapjes voorafgaand aan het diner

One spoon of 2 g Antonius Oscietra sturgeon caviar
99,-
- F
A tin of 30 g Antonius Oscietra sturgeon caviar
1199,-
- F
NAMA oysters with yuzu ponzu salsa (2 / 6 / 12 pcs.)
159 / 399 / 699,-
- SO
- MO

NAMA’s Tartaar

Wagyu truffle tartare
299,-
Met Japans brood en avruga-kaviaar
- F
- W
- M
- E
Salmon tartare
219,-
Miso-ceviche dressing en papadam-chips
- F
- SO
Toro tartare
359,-
Wasabisaus en Oscietra-steurkaviaar
- F
- SO

Izakaya-stijl

Grilled corncobs with shiso butter
179,-
- M
- SE
Miso marinated eggplant
139,-
- SO
- W
- SE
Grilled asparagus with yuzu teriyaki
139,-
- SO
- SE
Crispy baby artichokes
189,-
Truffelemulsie en kumquat
- SO
- W
- E
- SF
Beef short ribs
279,-
Geglaceerd met hoisinsaus en augurken
- SO
- SE
Tataki beef
129,-
Gember-sjalottendressing
- SO
Sous vide duck breast
299,-
Sinaasappel-teriyaki, vijg en paksoi
- SO
Vegetarian mini burger
149,-
- W
- E
- MU
Robata grilled scallops
229,-
Afgewerkt met shiso-foie-grasboter
- MO
- M
- SE
Edamame with sea salt
125,-
- SO
Edamame glazed with chili and garlic
139,-
- SO
Miniburger with wagyu, bluefin tuna and avruga caviar
189,-
- F
- W
- M
- E
Homemade gyoza with pork and cabbage (2 bites)
119,-
- W
- SO
Vegetable tempura
159,-
- SO
- F
- W
- M
- E
- SF
Rock shrimp tempura salad
199,-
- W
- E
- SF
Tempura scampi (4 pieces)
199,-
- SF
- E
- M
- W
- F
- SO
King crab salad
369,-
In yuzu gemarineerde koolrabi
- SF
- SO

Soepen

Miso soup
135,-
Geserveerd met tofu, wakame en lente-ui
- F
- SO
- W

NAMA’s Specialiteiten

Miso marinated black cod
469,-
- F
- SO
- W
Roasted farm chicken
369,-
Gember-misomarinade, signature salade
- SO
- W
- M
- SE
Risotto with lobster and leek
329,-
Mangosorbet en schaaldierenschuim
- M
- SF
Monkfish
389,-
Gebakken shimeji-paddenstoelen, boerenkool, tosazusaus en preichips
- F
- SO
- M

Robata & NAMA Signatuurgerechten

Grilled lobster
849,-
Foie gras*-boter van La Patería de Sousa
- M
- SF
Hickory smoked rack of lamb with pickles
589,-
- MU
- SE
Wagyu A5-grade sirloin from Japan
829,-
Pastinaakpuree, oesterzwam, spinaziesalade met truffelolie en parmezaan
- SO
- M
- SE
Spicy beef tenderloin
479,-
- SO
- SE

Salades

NAMA’s signature salad
109,-
Honing-kokosdressing
Avocado and cress salad
149,-
Soja-limoendressing
- SO
- SE
Spinach salad
169,-
Truffelolie, parmezaan en gedroogde miso
- SO
- W
- M

Extra

Rice
69,-
- SE
Grilled asparagus with yuzu teriyaki
139,-
- SO
- SE
Grilled corncobs with shiso butter
179,-
- M
- SE
Crispy baby artichokes, truffle emulsion and kumquat
189,-
- SO
- W
- E
- SF
Roasted sweet potato
139,-
Yuzu-tofudressing en geroosterde noten
- SO
- HN

Kindermenu

Mini NAMA
199,-
- W
- M
- E
- MU

NAMA’s Signatuur-sashimi

4 stuks

Yellowtail
219,-
Avruga-kaviaar en oosterse salsa
- SO
- F
- SE
Tuna in truffle soy sauce
239,-
- SO
- F
Chutoro tuna
289,-
Yuzumiso en jalapeño-salsa
- SO
- F
Flambé salmon
209,-
Mango-honingdressing
- MU
- F
Robata scallop
209,-
Yuzu-koshosaus en zeewier
- SE
- SF
- MO
- F
Ama ebi (sweet shrimp)
199,-
Passievrucht-ponzudressing en in yuzu gemarineerde appel
- SF
- SO
Smoked halibut
199,-
Ui-ponzu, gemarineerde ui en gojibessen
- SU
- SO
- F
Mountain trout with rosemary miso
199,-
- SO
- F
Seabass
189,-
Jalapeño-dressing met zwarte tobiko
- F

NAMA’s Signatuur-nigiri

2 stuks

Flambé yellowtail with red yuzu kosho
149,-
- SEN
- SO
- F
Mountain trout with rosemary miso
139,-
- SEN
- W
- SO
- F
Fatty salmon
159,-
Pittige teriyakiglazuur en lente-ui
- SO
- F
- MU
- W
Wagyu A5 with yakiniku and kizami wasabi
279,-
- SO
Japanese scallops
139,-
Truffel – zeewierzout uit Lofoten
- MU
- MO
Torched salmon with honey-mango dressing
139,-
- MU
- F
Otoro: fatty tuna with Oscietra sturgeon caviar
299,-
- MU
- F
Marinated tuna
149,-
- MU
- W
- SO
- F
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-

Nigiri / Sashimi

2 stuks nigiri / 3 stuks sashimi

Sake: salmon
119,-
- F
- MU
Akami: tuna
149,-
- MU
- F
Chutoro: medium fatty tuna
169,-
- MU
- F
Otoro: fatty tuna
189,-
- MU
- F
Suzuki: sea bass
129,-
- MU
- F
Ebi: shrimp
119,-
- MU
- SF
Hamachi: yellowtail
139,-
- MU
- F
Hotate: scallop
129,-
- MO
Hirame: halibut
129,-
- MU
- F
Ama ebi: raw shrimp
119,-
- SF
Ise ebi: lobster
269,-
- SF
- SN
Kani: king crab
279,-
- SF
- SN
Unagi: marinated eel
145,-
- SO
- F
- W
- SN
Tako: octopus
129,-

Gunkan Maki

2 stuks

Ikura: trout roe
139,-
- F
- MU
Negi toro: fatty tuna with spring onion
179,-
- F
- MU
Kani: king crab salad
199,-
- E
- SF

Hoso Maki

6 stuks

Kappa maki: cucumber and sesame seeds
99,-
- SE
- MU
Waninashi: avocado, sesame seeds and wasabi
99,-
- MU
- SE
Tekka maki: tuna and wasabi
135,-
- F
- MU
Negi toro: fatty tuna, spring onion, wasabi
179,-
Sake maki: salmon, spring onion and wasabi
119,-
- F
- MU
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-

Maki

6 stuks

Haru maki
189,-
Zalm, roomkaas, komkommer, afgewerkt met avocado, honing-mangodressing en ikura
- F
- M
- MU
Vegetarian / vegan maki
159,-
- E
- W
- SF
Fresh Icelandic wasabi
99,-
Seaweed salad
69,-
Foie gras
149,-
Spoon / box of Oscietra Siberian caviar 30 g
99 / 1199,-
Hotate maki
189,-
Sint-jakobsschelp, komkommer, avocado, koriander, yuzu-koshosaus, tobiko
- E
- MO
Hot Philadelphia
189,-
Zalm, lente-ui en warme roomkaas erbovenop
- M
- F
Yuzu marinated salmon
179,-
Chili en koriander
- F
- SE
California maki
299,-
Koningskrab, avocado
- SF
- SE
Fried spicy tuna
199,-
Komkommer, avocado, pittige tonijn en Japanse mayonaise
- F
- W
- E
- SE
Sake kakiage
189,-
Pittige zalmtartaar, groentetempura
- F
- W
Bluefin tuna
269,-
Foie gras* van La Patería de Sousa, avocado, asperge, kumquat en avruga-kaviaar
- F
- SO
Smoked trout
189,-
Komkommer met ikura-kaviaar
- F
- M
Hot maki
219,-
Gefrituurde maki met zalm, paling, avocado, komkommer en tobiko, afgewerkt met chilimayo, teriyaki en krokante zoete aardappel
Signature NAMA maki
199,-
Tempurascampi, avocado, komkommer, chilimayonaise, afgewerkt met geflambeerde zalm en teriyaki
- SE
- F
- SF
- E
- M
- W
- SO
Tiradito roll
199,-
Zeebaars, koriander, yuzu-kosho, asperge, avocado, yuzugelei
- F
Cheesy eel
179,-
Getempureerde maki met gegrilde paling, roomkaas, teriyaki en chilimayonaise
- F
- W
- M
- E
- SF
- SO
Hamachi truffle
229,-
Yellowtail, avocado, aspergetempura, truffelsaus, avruga
- F
- W
- E
Tempura maki
179,-
Gebakken scampi en avocado
- F
- W
- M
- SF
- SE
Kani – negi toro
299,-
Koningskrabmix met vette tonijn, kimchimayo en lente-ui
- SF
- F
- E
Wagyu beef maki
289,-
Komkommer, avocado, avruga-kaviaar en sjalottenjam
- F
- SO
Soft-shell
199,-
Avocado, tobiko en teriyaki
- F
- SO
- W
- SF