Sushi · Bergen
Sushi in Bergen, gemaakt van Noorse zeevruchten
Bergens eerste Japanse restaurant. Een sushibar waar de discipline van Tokio de koude, zuivere producten van de Noorse kust ontmoet.
Waarom NAMA
Een bar gebouwd op het rauwe ingrediënt
Nama betekent rauw. Bij NAMA begint alles met de vis: elke ochtend geselecteerd, op bestelling gesneden en met terughoudendheid aangekleed. Rond de sushibar bevindt zich een volledige Japanse fusionkeuken — robata-grill, izakayagerechten, tartaars en soepen — zodat een tafel van sashimi naar vuur kan bewegen zonder de ruimte te verlaten.
We bedienen Bergen al meer dan twintig jaar vanaf Lodin Lepps gate 2B, en de keuken is bewust klein gehouden zodat elk bord met de hand afgewerkt de pass verlaat.
Nigiri
Met de hand geperst op gekruide rijst, hap voor hap. Zalm, sint-jakobsschelp, blauwvintonijn en geschroeide sneden afgewerkt met yuzu, sojareductie of een vleugje rook.
Sashimi
De puurste lezing van het rauwe ingrediënt — gesneden met de vezel mee en zonder afleiding geserveerd, precies zoals nama bedoelt.
Maki & rolls
Van ingetogen hosomaki tot onze uitbundigere signatuurrolls, gemaakt om te delen aan tafel bij izakayagerechten.
Omakase
Laat de keuze aan de chef: een reeks van de beste stukken van de dag, in tempo van koud naar warm naar robatavuur.
Veelgestelde vragen
Sushi in Bergen — goed om te weten
- Waar kan ik sushi eten in het centrum van Bergen?
- NAMA bevindt zich aan Lodin Lepps gate 2B, 5003 Bergen — een korte wandeling van Bryggen en Torgallmenningen. Geopend Mon – Thu 11:00 – 22:30.
- Is een reservering nodig?
- Walk-ins zijn welkom als er plaats is, maar avonden en weekenden raken snel vol. Boek online via ons reserveringssysteem of bel 55 32 20 10.
- Is de vis lokaal?
- Onze sushi is gebouwd op Noorse zeevruchten — zalm, sint-jakobsschelpen en schaaldieren van de kust — gecombineerd met Japanse techniek en geïmporteerde specialiteiten zoals blauwvintonijn en wasabi.
- Serveren jullie lunch?
- Ja. Served daily 11:00 – 16:00, met een aparte lunchkaart van sushisets en warme gerechten.
- Kan ik sushi meenemen?
- Ja, bestel take-away online voor afhalen bij het restaurant, of gebruik onze bezorgpartners.
- Houden jullie rekening met allergieën en vegetariërs?
- Elke kaart bevat allergeencodes, en de keuken past gerechten aan waar mogelijk. Laat het ons weten bij het boeken. Let op: onze wasabi bevat mosterd.
