Sushi · Bergen
Sushi i Bergen, laget av norsk sjømat
Bergens første japanske restaurant. En sushidisk hvor Tokyo-disiplin møter den kalde, rene råvaren fra norskekysten.
Hvorfor NAMA
En disk bygget på råvaren
Nama betyr rå. Alt hos NAMA starter med fisken: valgt hver morgen, skåret på bestilling og anrettet med måtehold. Rundt sushidisken finner du et helt japansk fusjonskjøkken — robata-grill, izakaya-retter, tartarer og supper — slik at bordet kan bevege seg fra sashimi til ild uten å forlate rommet.
Vi har servert Bergen i over tjue år fra Lodin Lepps gate 2B, og kjøkkenet har bevisst holdt seg lite slik at hver tallerken forlater kjøkkenet ferdigstilt for hånd.
Nigiri
Håndpresset over krydret ris, én bit av gangen. Laks, kamskjell, bluefin og flambert fisk avsluttet med yuzu, soyareduksjon eller et snev av røyk.
Sashimi
Den reneste tolkningen av råvaren — skåret med fibrene og servert uten forstyrrelser, akkurat slik nama tilsier.
Maki & ruller
Fra beskjeden hosomaki til våre fyldigere signaturruller, laget for deling rundt bordet sammen med izakaya-retter.
Omakase
Overlat valget til kokken: en rekke av dagens beste kutt, i tempo fra kaldt til varmt til robata-ild.
Ofte stilte spørsmål
Sushi i Bergen — godt å vite
- Hvor kan jeg spise sushi i Bergen sentrum?
- NAMA ligger i Lodin Lepps gate 2B, 5003 Bergen — kort gange fra Bryggen og Torgallmenningen. Åpent Mon – Thu 11:00 – 22:30.
- Trenger jeg bordreservasjon?
- Drop-in er velkommen når vi har plass, men kvelder og helger fylles raskt. Bestill bord online eller ring 55 32 20 10.
- Er fisken lokal?
- Sushien vår bygger på norsk sjømat — laks, kamskjell og skalldyr fra kysten — kombinert med japansk teknikk og importerte spesialiteter som bluefin tunfisk og wasabi.
- Serverer dere lunsj?
- Ja. Served daily 11:00 – 16:00, med egen lunsjmeny av sushisett og varme retter.
- Kan jeg få sushi å ta med?
- Ja, bestill take-away online for henting i restauranten, eller bruk våre leveringspartnere.
- Tar dere hensyn til allergier og vegetarianere?
- Alle menyer har allergikoder, og kjøkkenet tilpasser retter der det er mulig. Gi oss beskjed ved bestilling. Merk at wasabien vår inneholder sennep.
